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Domaine Les Bastidettes
Güteklasse: Extra nativ mit Analysenzertifikat
MHD: 01/01/2006
ungefiltert
Säuregehalt: 0,1% (<0,80% - Hinweis auf Qualität der Oliven)
Peroxidzahl: 6,0 meq/kg (<20meq/kg - Hinweis auf Reifegrad der Oliven zum Erntezeitpunkt)
K270: 0,13 (<0,20 - Hinweis auf Qualität, niedrige Oxidation des Öls)
K232: 1,75 (<2,50 - Hinweis auf Qualität, niedrige Oxidation des Öls)
Sorte: Arbequine, Arboussane, Kappa, Coratina
Herkunft: Pay d´Arles, Provence - Frankreich
Anbau: konventionell
Erntedatum: Oktober/Mitte November 2003
Erntemethode: maschinell und handgepflückt (alte Olivenhaine)
Pressdatum: innerhalb von 24 Stunden
Pressmethode: erste Kaltpressung
BESCHREIBUNG
Farbe: gelb-grün
Geruch: frisch geschnittenes Gras
Geschmack:
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Ein ausgesprochen mildes, feinfruchtiges, nach Gemüsen schmeckendes Olivenöl, mit
einem harmonisieren dezenten Geschmack nach Oliven.
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Gemüsearomen
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Artischocke, Tomate
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Obstaromen
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Zitrusfrucht, Apfel
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Schärfe
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Bitternote
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Bitterkeit
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Olivengeschmack
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Geschmack vollreifer und damit schwarzer Oliven
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